Begreppet catering är en del av det engelska språket, men det accepteras i alla fall också av Royal Spanish Academy (RAE). Catering kallas tjänsten som består av att förbereda och / eller servera drycker och mat vid ett evenemang, en allmän plats eller ett transportmedel.
Till exempel: "Vi har ännu inte definierat var vi ska anställa bröllopscateringen" , "Staten betalar hundratusentals pesos per månad för catering för de anställda i de olika statliga myndigheterna" , "Litteraturkongressen kommer att erbjuda catering till alla assistenterna ” .
Catering består av en matservice för en mer eller mindre stor grupp människor. Den som erbjuder catering serverar en viss typ och mängd mat som redan har fastställts: det vill säga, till skillnad från en restaurang, kan varje individ inte välja vilken maträtt eller meny de vill ha.
Förutom alla ovanstående kan vi påpeka att det finns olika typer av catering. Specifikt är dessa de viktigaste:
-Brygga hemma, vilket identifieras av det faktum att det leder kunden att leverera den mat som begärs i sitt eget hem.
-Mobile catering. Detta svarar på namnet eftersom det är utvecklat med en mobilenhet som är den som flyttar från en plats till en annan för att kunna erbjuda de tjänster den tillhandahåller på de platser där det krävs. En enhet där alla etablerade resurser kommer att finnas tillgängliga och där uppsättningen medarbetare som formar den kommer att utföra sina funktioner.
-Behåll för specialevenemang.
-Servering för företag, som är den som fokuserar på att genomföra måltider för professionella möten, konferenser, evenemang, presentationer…
-Skolcatering, som är specialiserad på vad som är dagis, skola, institut eller universitetskantiner, till exempel.
Vid en födelsedagsfest, för att citera ett fall, kan restaurangen bestå av smörgåsar som förrätt, pizza som huvudrätt och glass som efterrätt. I vissa fall tas maten upp till bordet av servitörer, medan i andra läggs den på ett stort bord och människor måste komma för att servera sig själva.
Los eventos de presentación o lanzamiento de un espectáculo o de una obra artística; los congresos, las reuniones, las conferencias o las ferias vinculadas al ámbito empresarial; y las inauguraciones de exposiciones artísticas suelen contar con catering. Se trata de un agasajo para todos los que se acercan a participar de la actividad en cuestión.
Vid val av restaurang är det viktigt att ta hänsyn till följande aspekter:
-Det måste vara specialiserat på den typ av evenemang eller möte som det behövs för.
-De måste ha erfarenhet och deras professionalism, engagemang och allvar måste kontrastas.
-Inte mindre relevant är att det måste erbjuda en meny som är gjord med råvaror av högsta kvalitet och till och med säsongsprodukter.
-Det måste också fastställas att du också måste satsa på en catering som erbjuder alternativa rätter för personer som har allergier eller matintoleranser.