Mat är vad levande varelser äter och dricker för sitt livsunderhåll. Termen kommer från det latinska alimentumet och gör det möjligt att namnge var och en av de fasta eller flytande ämnena som närar människor, växter eller djur.
Utöver allt detta är det viktigt att veta att livsmedel kan klassificeras i flera typer. Men om vi tar hänsyn till vad sammansättningen av dessa är, skulle vi hitta två stora grupper:
• Organisk, som är de som ger oss vitaminer, fetter, kolhydrater och proteiner.
• oorganiska, som ger oss spårelement, vatten och mineraler. Det vill säga, de ger oss energi.
Men på samma sätt kan vi klassificera livsmedel baserat på vad deras funktion inom näring skulle vara. På det här sättet skulle vi komma över tre olika typer:
• Träna livsmedel som är rika på kalcium och protein.
• Energimat, som skiljer sig åt eftersom de är mycket värdefulla när det gäller fett och kolhydrater.
• Reglerande livsmedel som identifieras eftersom de har betydande halter av mineraler, vitaminer och spårämnen.
Men den vanligaste och använda klassificeringen av livsmedel är den som grupperar dem i:
• Spannmål, potatis och baljväxter.
• Mjölk och derivat som ger ett betydande antal näringsämnen.
• Fisk.
• Ägg.
• Kött. Detta, tillsammans med de två tidigare grupperna, är den som ansvarar för att förse mänskliga kroppen med de nödvändiga proteinerna.
• Fetter och oljor, där till exempel nötter finns.
• Frukt och grönsaker, som identifieras av deras stora rikedom när det gäller mineraler och vitaminer.
• Sockerarter.
Denna klassificering är vad som används när man gör en hälsosam och balanserad diet som ger behoven hos varje organisme. Så, till exempel, så att barn kan växa, rekommenderas det att deras kost innehåller kött, fisk, ägg och baljväxter.
Mat tillåter reglering och underhåll av metaboliska funktioner. Utan mat kan levande saker inte vara friska och till och med ha potential att dö. Mat, å andra sidan, arbetar på en psykologisk nivå för att ge tillfredsställelse. I dessa fall har maten inte så mycket en näringsfunktion utan ger nöje (som i fallet med en hamburgare eller en choklad).
De näringsämnen är livsmedel ämnen som är nödvändiga för att upprätthålla levande organismer genom sina biokemiska åtgärder. Dessa näringsämnen ger energi och låter dig metabolisera andra viktiga ämnen. Vitaminer, proteiner och kolhydrater är exempel på organiska näringsämnen, medan vatten och mineraler är oorganiska näringsämnen.
De flesta av maten kommer från djur (nötkött, fläsk, fisk etc.) och grönsaker (frukt, grönsaker). Det finns dock livsmedel från andra källor, till exempel vissa svampar (svampar, gyrgolor).
Det är känt som mat tabu för dem som inte anses vara acceptabla för konsumtion, vare sig det är av kulturella eller religiösa skäl. Nötkött är tabu av hinduerna, medan fläsk är en tabumat för judarna.
Mat, är en symbolisk känsla, det kan vara allt som gör det möjligt att upprätthålla existensen av något: "Kol är matens eld" , "Jag tror att jag stannar tack vare tro, som är maten som håller mig varje dag . "