Ordboken för Royal Spanish Academy (RAE) känner igen begreppet ajado som ett adjektiv och som ett substantiv. I det första fallet hänvisar konceptet till det som har vitlök. Vitlök, å sin sida, är en växt vars lökar, med en intensiv smak och arom, används som en krydda i olika gastronomiska preparat.
Denna definition leder oss till användningen av ajado eller ajada som substantiv. Ajada är en sås som har vitlök, salt och bröd och används för att krydda fisk. Såsen kan också innehålla paprika och andra ingredienser.
Förberedelsen av såsen är mycket enkel och tar lite tid. För det första är det nödvändigt att laminera två medelstora vitlök per person, även om mängden varierar beroende på var och en. Efter att ha gjort detta täcker vi basen på en panna med olivolja och steker sedan vitlök. När de börjar bruna är det dags att ta bort pannan från värmen för att krydda dem.
Även om det finns olika recept på vitlökssås, som svarar både på vanliga områden och på varje familjs preferenser, är det normalt att smaka vitlökskivorna med salt och söt paprika, rör om till tills ingredienserna blandas och ta sedan tillbaka till elden. Slutligen kan vi lägga till en stänk av vinäger och smälta den med såsen. Ett par minuters matlagning räcker för att avsluta förberedelsen.
Det är viktigt att komma ihåg att, utöver det kulinariska, idén om ajado också används på ett annat sätt, med utgångspunkt från verbet ajar. Denna åtgärd avser korrodering, äta bort, bära eller misshandla något. Det som bärs är därför slitet, knäckt, sprucket eller trasigt.
Anta att någon säger att de har hittat ett "bleknat porträtt" av sin farfar. Den personen kommer att hänvisa till det faktum att han hittat en bild av hans förfader som visar tecken på tidens gång. Nämnda porträtt kan ha fläckar eller olika märken som är värda kvalificeringen av "sliten" .
En "sliten bok" kan å sin sida ha sönderrivna sidor eller bevis på fukt. Fortsätt med andra exempel på användning av detta koncept kan vi säga att en man med ett "blekt ansikte" uppvisar rynkor eller ärr i ansiktet.
När det slitna är kopplat till den skada som orsakas av tiden, associeras adjektivet vanligtvis med något negativt. Av detta skäl är det inte ovanligt att människor försöker vända de processer som är ansvariga för att ett visst föremål skadas.
I det specifika fallet med möbler och produkter tillverkade av trä är det möjligt att tillämpa vissa behandlingar på materialet som gör att vi kan dölja märkena så mycket som möjligt eller i bästa fall att få dem att försvinna helt. Till skillnad från metaller är trä mycket lätt att polera, särskilt för dem som vågar in i en restaurering av hemmet.
Med hjälp av ett ark med sandpapper, ett verktyg med stor styrka och motstånd som har små korn av sand eller glas på en av dess ytor, är det möjligt att slita ner det skadade föremålets område tills avståndet mellan botten av spricka och den omgivande ytan är liten. Beroende på finishen på produkten i fråga kan det här förfarandet leda till behovet av att applicera lack eller måla till exempel.