Det första steget som vi kommer att ta innan vi går in i betydelsen av termen glass är att veta dess etymologiska ursprung. I detta fall måste vi understryka att det är ett ord som härstammar från latin, exakt från adjektivet ”gelidus”, som är synonymt med ”väldigt kallt”.
Begreppet glass har flera användningsområden. Som adjektiv kan det användas för att hänvisa till något som har en lägre temperatur än vanligt eller som är mycket kallt.
Till exempel: ”Detta kaffe är iskallt! Jag kan inte dricka det så ” , ” När vi kom till hotellrummet märkte vi att det fryser: värmen fungerade inte ” , ” Jag ska hitta en kappa för barnet som fryser ” .
Glacial, isig, fryst eller kall är några av orden som kan vara synonyma med glass. Tvärtom, bland sina antonymer skiljer sig andra ut såsom heta, varma, heta, tempererade eller eldiga bland andra.
På vanlig språk används glass för att beskriva någon som är förbryllad eller förvånad av något: "När jag såg min far i baren, frös jag" , "Nyheten om Estebans död lämnade mig frusen" , "Kvinnan Jag var kall och kunde inte reagera . "
På samma sätt kan vi inte heller ignorera att termen i fråga används vid många tillfällen för att ge titlar till verk av alla slag. Ett bra exempel på detta skulle vara romanen "Det frysta hjärtat", som publicerades 2007 och vann José Manuel Lara-priset 2008.
Författaren Almudena Grandes är författaren till denna bok som är uppdelad i tre delar: Hjärtat, Isen och Det frusna hjärtat. Historien börjar med döden av Julio Carrión, en man som har lyckats samla en stor förmögenhet tack vare sina företag och som hade viktiga erfarenheter under inbördeskriget och med Blue Division.
Vid hans begravning är en av hans söner, Álvaro, förvånad över närvaron av en ung kvinna, Raquel, som han inte känner till. En kvinna som är dotter och barnbarn till exil i Frankrike och som har ett minne från sin barndom som hon vill veta djupare: besöket som en eftermiddag gjorde hon med sin farfar till främlingar som hon tycktes ha enastående skulder.
Den vanligaste användningen av glass finns dock som ett substantiv. En glass är en frusen mat, vanligtvis söt, som vanligtvis tillverkas med fruktjuice eller med mjölk eller grädde.
Glass kan kombinera flera ingredienser. De sötas ofta med socker eller sötningsmedel och kan innehålla olika smakämnen. Det är också vanligt att bitar av choklad, nötter, kakor eller frukt tillsätts.
Även om termerna variera beroende på land, ungefär det kan differentieras mellan krämig glass (även kallad krämglass eller fryst grädde) och vatten glass (eller vatten Glass). Krämig glass förbereds med en viss procentandel fett; vattenglass saknar mejeri. Andra typer av glass är slushies och sorbets.
Det är också möjligt att skilja mellan hantverkare och industriell glass. Hantverksglasen produceras med färska ingredienser och utan konserveringsmedel, konstgjorda färger eller smaker. Industriell glass tillverkas å andra sidan i stora växter med stabilisatorer, smakämnen och färgämnen.